Salmonella có ở trong những thực phẩm nào?

10:09 23/11

Theo Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa, kết quả phân lập mẫu bệnh phẩm của những bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm ở trường iSchool Nha Trang cho thấy các em học sinh đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.

Tối 21/11, Sở Y tế Khánh Hòa đã thông báo kết quả phân lập từ nuôi cấy mẫu bệnh phẩm của các bệnh viện cho thấy tác nhân gây bệnh là Salmonella, nhạy cảm với phần lớn kháng sinh, trong đó ghi nhận một trường hợp kháng với các kháng sinh là Gentamicin, Amikacin, Tobramicin.

Có thể tìm thấy vi khuẩn Salmonella trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn, trứng, trái cây, rau và thậm chí cả thực phẩm chế biến sẵn. Vậy, vi khuẩn Salmonella là gì và gây bệnh như thế nào?

salmonella co o trong nhung thuc pham nao hinh anh 1Các em học sinh trường iSchool Nha Trang nhập viện điều trị ngộ độc thực phẩm

Theo Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), Salmonella thường gây bệnh tiêu chảy nhiều nhất, ngoài ra có các loại Salmonella khác – Salmonella Typhi và Salmonella Paratyphi – gây sốt thương hàn và phó thương hàn.

CDC ước tính mỗi năm, vi khuẩn Salmonella gây ra khoảng 1,35 triệu ca nhiễm trùng, 26.500 ca nhập viện và 420 ca tử vong ở Hoa Kỳ. Thực phẩm là nguồn gốc của hầu hết các bệnh này.

Triệu chứng nhiễm khuẩn Salmonella

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella thường xuất hiện các triệu chứng từ 6 giờ đến 6 ngày sau khi nhiễm bệnh, bao gồm tiêu chảy có thể ra máu, sốt và co thắt dạ dày.

Phần lớn bệnh nhân hồi phục trong vòng 4 đến 7 ngày mà không cần điều trị bằng kháng sinh. Nhưng một số người bị tiêu chảy nặng có thể phải nhập viện hoặc dùng thuốc kháng sinh.

salmonella co o trong nhung thuc pham nao hinh anh 2Quá trình giết mổ động vật không vệ sinh, an toàn cũng sản sinh ra vi khuẩn salmonella

Đối với nhiễm khuẩn Salmonella xâm lấn, bệnh nhân có thể gặp vấn đề nghiêm trọng và bị đe dọa tính mạng. Thống kê có khoảng 8% trường hợp bị biến chứng nặng, chủ yếu là người già, trẻ nhỏ - những người có hệ thống miễn dịch suy yếu.

Thực phẩm nào có thể nhiễm khuẩn Salmonella?

Chúng ta có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella từ nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt lợn, trứng, trái cây, rau mầm, các loại rau khác và thậm chí cả thực phẩm chế biến sẵn.


Tuy nhiên, theo các chuyên gia, thực phẩm không phải là con đường duy nhất mà Salmonella lây sang người. Vi khuẩn cũng lây lan qua nước bị ô nhiễm, môi trường, động vật và người bị nhiễm Salmonella mà chế biến món ăn.

Salmonella lây qua đường nào?

Salmonella thường lây trong quá trình bảo quản thực phẩm. Mua thực phẩm về không cho vào tủ lạnh cấp đông ngay sẽ dễ dàng bị vi khuẩn xâm nhập. 

Ban đầu vi khuẩn xâm nhập trong diện tích nhỏ, lây lan dần dần và sinh ra các độc tố ảnh hưởng tới sức khoẻ người dùng. Salmanella còn lây lan trong quá trình chế biến, nếu tay nhiễm khuẩn sẽ tạo ra chuỗi lây từ thực phẩm này sang thực phẩm khác.

Người dùng không thể nhận biết được Salmanella vì chúng không gây mốc, mùi hôi, nhớt như các loại vi khuẩn gây ngộ độc khác. Do đó, người tiêu dùng khó mà nhận biết thực phẩm phẩm nào nhiễm Salmonella để bỏ đi. Tảng thịt lớn, khối thịt bếp ăn tập thể là môi trường màu mỡ để vi khuẩn này sinh sôi phát triển nhưng người chế biến không nhận biết được.

Vì vậy, chuyên gia khuyên các gia đình cần bảo quản thực phẩm thật tốt, cấp đông sau 2 tiếng mua thực phẩm về, không nên để thực phẩm ở môi trường nhiệt độ thường quá lâu./.

PV/VOV2
( Nguồn VOV.VN)
 

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận
Đang phát:
Trang địa phương huyện Đà Bắc
Video Player
Thời sự tối 25/5/2025

CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN HÌNH 26/05/2025

05:30Giới thiệu chương trình trong ngày
05:35Chương trình Văn hoá nghệ thuật
06:05Chương trình Tiếng Thái
06:20Phóng sự: Kim Bôi với công tác xóa nhà tạm, nhà dột nát
06:30Thời sự sáng
07:00Phóng sự: Các địa phương tập trung thực hiện chương trình giảm nghèo bền vững
07:10Chuyên mục Món ngon
07:20Chương trình Thiếu nhi
07:30Trang địa phương huyện Đà Bắc
07:45Tạp chí Thông tin kinh tế
08:00Phim truyện: Truy nã đặc biệt T17
08:45Giới thiệu văn bản pháp luật
08:50Tọa đàm: Hòa Bình với công tác xóa nhà tạm, nhà đột nát
09:10Nhìn ra thế giới
10:00Phim truyện: Ngôi nhà bí mật 42
10:45Chương trình Tiếng Mường
11:00Trang địa phương huyện Kim Bôi
11:15Tạp chí Dân tộc và phát triển
11:30Truyền hình Quân Khu 3
11:45Thời sự trưa
12:00Phim truyện: Yêu không lối thoát T21
12:45Ca nhạc quốc tế
13:15Văn nghệ cuối tuần
13:40Trang địa phương thành phố Hòa Bình
13:50Trang địa phương huyện Lương Sơn
14:05Khám phá thế giới
14:35Chương trình Tiếng Thái
14:50Phóng sự: Nguy cơ cháy nổ trong mùa nắng nóng
15:00Phim truyện: Đội cứu hộ T32
15:45Thời sự chiều
16:00Bản tin thế thao
16:05Nhìn ra tỉnh bạn
16:35Văn hóa Hòa Bình
17:00Chương trình: Khát vọng sống 402
17:10Chuyên mục An ninh Hòa Bình
17:30Phim truyện: Mỹ vị nhân gian T30
18:15Chương trình Thiếu nhi
18:30Trang địa phương TP Hoà Bình
18:45Trang địa phương huyện Yên Thủy
19:00Tiếp sóng Thời sự Đài THVN
19:45Thời sự Hòa Bình tối
20:15Chuyên mục Nông thôn mới: Thách thức trong xây dựng NTM nâng cao
20:25Phim truyện: Yêu không lối thoát T18
21:15Chương trình Tiếng Mường
21:30Phim truyện: Nhân tình của tổng tài T27
22:15Phóng sự: Thực hiện chính sách cho đồng bào dân tộc thiểu số
22:25Thời sự Hòa Bình đêm
22:55Bản tin thế thao
23:00Phóng sự: Các địa phương tăng cường hoạt động PCLB giảm nhẹ thiên tai
23:10Phim truyện: Truy nã đặc biệt T19
23:55GTCT đêm

CHƯƠNG TRÌNH PHÁT THANH 26/05/2025

HÒA BÌNH
Weather Hoa binh
overcast clouds
21°C
0.91m/s 80%
27/05
Weather Hoa binh
23°C
22°C
28/05
Weather Hoa binh
29°C
22°C
29/05
Weather Hoa binh
23°C
22°C