Bộ Y tế khuyến cáo không ăn khoai tây mọc mầm

10:53 31/10

Trong củ khoai tây đã bị mọc mầm có chứa chất độc solanin. Nếu ăn khoai tây mọc mầm sẽ bị ngộ độc, thậm chí có thể gây nguy hiểm tới tính mạng.

Ảnh minh họa

Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, hiện nay, tại nhiều vùng bắt đầu đến mùa thu hoạch khoai tây, và một số gia đình có thói quen mua nhiều khoai tây về để gầm giường, gầm cầu thang… ăn dần. Chính thói quen này khiến nhiều củ khoai tây bị mọc mầm, và khi ăn rất dễ gây ngộ độc. Chất độc có trong khoai tây mọc mầm là solanin.

Chất solanin phân bố trong củ khoai tây mọc mầm như sau: Trong mầm khoai và chân mầm chứa từ 420-730 mg trong 100g mầm và chân khoai; trong vỏ khoai chứa 30-50mg trong 100 g vỏ; trong ruột khoai chứa 4-7 mg trong 100g. Như vậy, lượng chất độc chủ yếu chứa trong mầm khoai, còn trong ruột củ khoai chỉ có ít, chưa bằng 1% ở mầm.

Cục ATTP cũng nhấn mạnh, chất solanin có thể gây ngộ độc chết người với liều lượng 0,2 -0,4g trên 1kg trọng lượng cơ thể.

Triệu chứng ngộ độc do ăn khoai tây mọc mầm biểu hiện như: bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, có hiện tượng giãn đồng tử và liệt nhẹ hai chân. Trường hợp nặng có thể gây tử vong do hệ thần kinh trung ương bị tê liệt khiến trung tâm hô hấp không hoạt động được, đồng thời gây ngừng tim do cơ tim bị tổn thương.

Tuy nhiên, Cục ATTP cũng nêu rõ, do lượng solanin trong củ khoai tây không đáng kể nên ngộ độc solanin nặng do ăn khoai tây chỉ xảy ra trong những trường hợp đặc biệt do ăn quá nhiều khoai tây và ăn cả mầm khoai.

Để dự phòng các ca ngộ độc đáng tiếc do nguyên nhân ăn khoai tây mọc mầm, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân tốt nhất không nên ăn những củ khoai tây mọc mầm. Trường hợp củ khoai mới nảy 1-2 mầm nhỏ, nếu bỏ cả củ thấy phí thì phải bỏ hết mầm, khoét bỏ hết chân mầm, đồng thời gọt bỏ vỏ để loại bỏ hết chất solanin tập trung ở đây, rồi mới được nấu ăn.

Khánh Hội ( Nguồn Chinhphu.vn)

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận
Đang phát:
Chương trình tiếng Mường
Thời sự tối 23/3/2019

CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN HÌNH 23/03/2019

T/gianNội dung chương trình
05:15Hình hiệu + Giới thiệu chương trình trong ngày
05:20Dạy thể dục buổi sáng
05:30Những bài ca đi cùng năm tháng
06:00Giới thiệu văn bản pháp luật
06:05Chương trình tiếng Mường
06:20Phóng sự: Tuổi trẻ Yên Thủy với tháng thanh niên
06:30Thời sự
06:55Bản tin thể thao
07:00Chuyên mục: An ninh Hòa Bình
07:15Trang địa phương
07:30Phim Sitcom thiên thần 1001 Tập 70
07:45Tạp chí: Khoa học đời sống
07:55Chương trình thiếu nhi
08:00Phim truyện: Những Khúc Sông Dậy Sóng T9
08:50Tinh hoa nghề Việt
09:10Sân khấu
10:00Phim truyện: Phụ Nữ Đào Hoa T17
10:45Trang địa phương
11:00Thế giới động vật
11:20Chương trình thể thao
11:35Chuyên mục: Khuyến nông
11:45Thời sự
12:00Phim truyện: Nước Mắt Phụ Nữ T5
12:50Nhịp cầu âm nhạc
13:20Thế giới quanh ta
13:45Phim Sitcom thiên thần 1001 Tập 69
14:00Phim truyện: Vẫn Cứ Thích Em T17
14:50Bạn của nhà nông
15:20Tạp chí: Văn hóa xã hội
15:30Thời sự
15:45Phim truyện: Ngọn Cỏ Gió Đùa T34
16:30Sắc màu văn hóa
16:55Chương trình thể thao
17:10Phóng sự: Môi trường nước vào cuộc sống
17:20Chương trình cùng suy ngẫm: Số 171 Sống thật với chính mình
17:25Chuyên mục: Tiếng nói từ các miền quê
17:40Phim truyện: Cô Nàng Xinh Đẹp T2
18:30Chương trình thiếu nhi + Giới thiệu chương trình tối
18:45Trang địa phương
19:00Tiếp sóng Thời sự Đài THVN
19:45Thời sự Hòa Bình + Dự báo thời tiết
20:15Chương trình cùng suy ngẫm: Số 172 Tháng lương đầu tiên
20:20Phim truyện: Cặp Đôi Hoàn Hảo T11
21:05Chuyên mục PL & ĐS: Thực hiện Luật nghĩa vụ quân sự ở Cao Phong
21:15Chương trình: Khát vọng T82
21:30Chương trình tiếng Mường
21:45Phim Sitcom thiên thần 1001 Tập 71
22:00Thời sự Hòa Bình
22:30Bản tin thể thao
22:35Phim truyện: Nữ Đặc Công X T15
23:20Văn hóa văn nghệ

CHƯƠNG TRÌNH PHÁT THANH 23/03/2019

HÒA BÌNH
Weather Hoa binh
Mây rải rác
20°C
4.6m/s 64%
24/03
Weather Hoa binh
20°C
16°C
25/03
Weather Hoa binh
23°C
16°C
26/03
Weather Hoa binh
25°C
19°C